Салями приправленная измельченными семенами фенхеля – finocchieto (итал.), в изобилии произрастающего на полях и лугах Тосканы, где в средние века появился этот вид колбасы. По классической рецептуре мы добавляем в неё молотый черный перец и красное сухое вино!