Капоколло - нежнейший сыровяленый деликатес из свиной шеи. Мы изготавливаем его с можжевельником. За время созревания ягода раскрывается широкой палитрой оттенков, в которых можно услышать мятные ноты розмарина и пряные базилика. А легкий хвойный аромат прекрасно подчеркивает выдержанное мясо. Вкус продолжительный, насыщенный, хорошо сочетается с черным хлебом и сырами с голубой плесенью. Тонкие слайсы Капоколло станут прекрасной основой мясной тарелки!